สารสกัดขิง
สารสกัดขิง จากเหง้าขิงสายพันธุ์ Zingiber officinale มีกลิ่นหอมขิงธรรมชาติ เป็นผงสีเหลือง ละลายน้ำได้ เหมาะสำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มบำรุงสุขภาพ ประกอบไปด้วยสารสำคัญหลายชนิดเช่น วิตามินซี, ฟลาโวนอยด์, สารประกอบฟีนอล (gingerdiol, gingerol, gingerdione and shogaols) โดยเฉพาะ gingerol ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญในขิง นอกจากนี้ยังประกอบไปด้วยแร่ธาตุหลากหลายชนิด อาทิ เหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม และอื่นๆ
กลไกการออกฤทธิ์ของสารสกัดขิง
- ต้านอนุมุลอิสระ : ขิงมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูง เนื่องจากประกอบไปด้วยสารสำคัญที่ออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ทั้ง phenolic compounds, anthocyanins รวมถึง gingerols และ shogaol
- ต้านการอักเสบ : gingerol และ shogaol ในสารสกัดขิง มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยระงับอาการปวด แขน ขา หลัง และรวมไปถึงข้อต่อ
- ช่วยระบบทางเดินอาหาร : สารประกอบฟีนอล (Phenolic compounds) ในขิงมีคุณสมบัติช่วยบรรเทาอาการผิดปกติต่างๆที่เกิดขึ้นภายในระบบทางเดินอาหาร มีส่วนช่วยกระตุ้นและยับยั้งการเคลื่อนที่ของระบบทางเดินอาหาร ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร